اللحم المبخر على الطريقة المغربية مع الأرز
من الأطباق المشهورة في فن الطبخ المغربي، و التي تكتسي مكانة كبيرة في المطبخ المغربي الشعبي، خصوصا في أيام العطل و الإجازات، كالسبت و الأحد، وصفة اللحم المبخر مع الأرز، لما لها من إقبال كبير بين الصغار و الكبار، و لفوائدها الكثيرة كما سنرى دالك.
* و للإفادة : و كما هو معلوم فإن للأرز عدة مزايا يمكن سردها على النحو التالي:
يقول أخصائيو الجلد أن الأرز يساعد في تغطية العديد من مشاكل الجلد، و خاصة عند استخدامه موضعياً في هيكل الجسم المصاب، أضف إلى ذالك شعور المصاب بالطمأنينة و الراحة فهو مضاد لمرض الزهايمر.
كما يحتوي الأرز كدالك على الملون الترابي بكميات كبيرة، و المصاحب لفيتامين هـ المغذيات ب الثيامين، و الريبوفلافين، و النياسين، و الفوليكتآكل، كل هذه العناصر الغذائية الزاهية مفيدة في جعل عناصر الجهاز الحسي و القلب و الكبد و الريش و المعدة و البشرة مثالية.
كما يعتبر الأرز منبعًا قويًا لطاقة الجسم، لكونه يحتوي على سكريات معقدة، تزويد الجسم بالألياف الصحية يوفر جزء كبير من كوب من الأرز الأبيض المطبوخ 0.3 جرام من الألياف المفيدة ، في حين أن جزء كبير من كوب من الأرز المطبوخ ذو اللون الترابي يمنح الجسم 0.9 جرام من الألياف ، و هذه الألياف أساسية للعمل المناسب للإطار المرتبط بالمعدة.
و في هذا الفيديو الذي ستجدون رابطه في أسفل الموضوع، سأقترح عليكم اليوم، طريقة تحضير اللحم مبخر مع الأزر على الطريقة المغربية الشعبية، وصفة شهية و مغذية ، بمقادير مضبوطة و سهلة للمبتدئات في مجال الطبخ تابعونا.
* مقادير وصفة طبق اللحم :
- 500 غرام من اللحم الغنمي.
- بصلة كبيرة الحجم.
- قليل من الكامون.
- قليل من الملح.
- زلافة متوسطة من الأرز.
- قليل من الزيت النباتية.
- توابل اللحم المنسمة.
* طريقة تحضير اللحم المبخر:
في البداية نحضر طنجرة الضغط متوسطة الحجم، مع إنائها الخاص بالتفويرة أو البخار.
نضع بعد ذالك في أسفل الطنجرة كمية كافية من الماء، و في الجزء العلوي من إناء الطنجرة نضع فيه البصل المفروم شرائح و نضيف فوقه كمية اللحم المحددة سلفًا.
مباشرة بعد ذلك، نضيف الملح و الكامون فوق اللحم، و نغلق الطنجرة جيدا، و نضعها في نار هادئة حتى يستوي اللحم جيدا.
يبقى اللحم المبخر فوق النار لمدة 45 دقيقة، إلى أن نسمع صوت الصفارة، التي تكون فوق الطنجرة ثم نطفئها.
* طريقة تحضير الأرز:
في طنجرة أخرى نقوم بتحضير الأرز، سنحتاج في البداية إلى زلافة متوسطة الحجم من الأرز.
نقوم بغسله جيدا قبل وضعه في طنجرة الضغط ، ثم نضيف إليه اثنين و نصف من حجم الزلافة من الماء المُغلّى سلفًا.
بعد ذلك نضيف القليل من الملح و توابل اللحم المنسمة و قليل من الزيت النباتية، و نتركه على نار هادئة، إلى أن ينضج الأرز لمدة 15 دقيقة بالضبط.
* الشكل النهائي للوصفة:
بعد الانتهاء من تحضـير اللحم المبخر أو اللمفور كما يقال باللهجة المغربية، يقدم رفقة الأرز و البصل المفروم على مائدة الغذاء، يقدم على الشكل المطلوب كما في الصورة أعلاه.
و للمزيد من الطبخات و الأكلات المغربية بمختلف أنواعها و تشكيلاتها الفريدة، يمكنكم متابعتي في قناتي على اليوتيوب ، لتكتشفوا مزايا الطبخ المغربي الأصيل كما لو أنكم في بلدكم.
و فضلا و ليس أمرا، إذا أعجبكم الفيديو لاتنسو مشاركته مع الأحباب و العائلة، و في مواقعكم التواصلية لتعم الفائدة، كما يمكنكم زيارة قناتي للمزيد من الفيديوهات في مجال الطبخ و الحلويات، رابط قناتي : قناة زنوبة تيزي.
لترك تعليق ، انقر فوق الزر أدناه لتسجيل الدخول باستخدام Google.