مارس 7, 2025اربح من الاستثمار في التجارة الإلكترونية مجانا

 ميني بطبوط معمر على طريقة حليمة الفيلالي

وصفة مغربية تقليدية سهلة وسريعة لتحضير خبز شهي ومغذي.

المكونات الأساسية لتحضير ميني بطبوط:

مقادير العجين:

• 250 جرام دقيق أبيض.
• 50 جرام دقيق قمح كامل لتحسين القوام والقيمة الغذائية.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية لتحفيز التخمير.
• ملعقة صغيرة سكر لتغذية الخميرة.
• ملعقة صغيرة ملح لموازنة النكهة.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون لإضافة النعومة والنكهة.
• ماء دافئ للعجن حتى نحصل على قوام متجانس.

مقادير الحشوة:

• 250 جرام لحم مفروم أو دجاج مفروم حسب الرغبة.
• بصلة مفرومة ناعم لتعزيز النكهة.
• فص ثوم مفروم لإضافة مذاق غني.
• حبة فلفل أخضر مفرومة لمذاق طازج ولون جذاب.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم لنكهة مميزة.
• ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة لإضفاء الطابع المغربي الأصيل.
• ملعقة صغيرة كمون لتعزيز النكهة.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر (بابريكا) لإضافة لون ونكهة مدخنة.
• ملعقة صغيرة كركم لفوائد صحية ولون مميز.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• زيت نباتي للقلي.

خطوات التحضير بالتفصيل للعجين:

تحضير العجين:

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الأبيض ودقيق القمح والخميرة والسكر والملح جيدًا.
• أضيفي زيت الزيتون وابدئي بالعجن.
• اسكبي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ملساء ومرنة.
• غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

1. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلبي حتى يذبلا.
3. أضيفي اللحم أو الدجاج المفروم وقلبي جيدًا حتى ينضج.
4. أضيفي الفلفل الأخضر والبقدونس والكزبرة والتوابل (الكمون، الفلفل الأحمر، الكركم، الملح، والفلفل الأسود).
5. حركي الخليط جيدًا واتركيه حتى يبرد تمامًا قبل الاستخدام.

تشكيل وحشو ميني بطبوط:

1. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
2. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على دوائر صغيرة.
3. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة.
4. أغلقي العجينة على الحشوة لتشكيل كرة صغيرة، ثم افرديها قليلًا برفق.

طهي البطبوط:

• سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• ضعي حبات البطبوط في المقلاة، واتركيها حتى تنتفخ وتتحمر من الجهتين (حوالي 2-3 دقائق لكل جانب).

نصائح إضافية لضمان نجاح الوصفة:

• اختيار الدقيق: استخدمي دقيقًا عالي الجودة لضمان قوام مثالي.
• تحكم في الماء: لا تكثري من الماء عند العجن حتى لا تصبح العجينة لزجة.
• وقت التخمير: اتركي العجينة لتختمر جيدًا لضمان انتفاخ البطبوط عند الطهي.
• إضافة خضروات: يمكنكِ إضافة الجزر المبشور أو الكوسة المبشورة للحشوة لتعزيز القيمة الغذائية.

اقتراحات للتقديم والتزيين:

• التقديم كمقبلات: يعتبر الميني بطبوط معمر خيارًا مثاليًا للمناسبات والعزائم.
• الزينة: يمكن تزيينه بالبقدونس المفروم والزيتون الأسود.
• المرافقة: قدميه مع صلصة الطماطم الحارة أو صلصة الزبادي المنعشة.
• وجبة خفيفة: يمكن تقديمه للأطفال كوجبة خفيفة صحية وشهية.

الخلاصة:

وصفة الميني بطبوط معمر المستوحاة من المطبخ المغربي التقليدي، على طريقة حليمة الفيلالي، تجمع بين سهولة التحضير والمذاق اللذيذ. هذه الوصفة مثالية لكل من يحب تجربة الأكلات المغربية الغنية بالنكهات. باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على بطبوط هش، لذيذ، ومليء بالحشوة الشهية.

جربيها اليوم وتمتعي بمذاق فريد! بالصحة والعافية!