🎂 حلوى القهوة والكراميل: كيكة باردة بثلاث طبقات ستبهر ضيوفك بمذاقها الفاخر
إذا كنت من عشاق نكهة القهوة والكراميل، فاستعد لتجربة وصفة استثنائية ستحظى بإعجاب كل من يتذوقها. نقدم لك اليوم طريقة تحضير كيكة باردة بثلاث طبقات، سهلة وسريعة، بمكونات بسيطة، لكنها تعطيك حلوى فاخرة بطعم كريمي لا يُقاوم، وقوام ناعم ومتناسق، لكونها من أهم الحلويات المغربية في وقت الصيف.
هذه التحلية الباردة بدون فرن تجمع بين نكهات القهوة العميقة، و لمسة الكراميل الغني عن التعريف ، مع لمسة البسكويت المقرمش في التزيين. مثالية للمناسبات، أو لتقديمها للضيوف عندما تريدين تحلية أنيقة تحمر لك وجهك وتُظهر مهاراتك في الحلويات.
🧾 المكونات الأساسية لتحلية القهوة والكراميل :
الطبقة الأولى – قاعدة الكيكة:
هذه الطبقة تمنح الحلوى قاعدة اسفنجية رائعة.
- 1 بيضة.
- نصف كأس سكر (يفضل الأبيض الناعم).
- فانيليا (ساشي صغير أو بضع قطرات).
- نصف كأس زيت نباتي (ذرة أو دوار الشمس).
- نصف كأس حليب.
- كأس ونصف من الدقيق الأبيض.
- كيس خميرة الحلويات (بيكنج باودر – 7غ).
- قبصة ملح.
الطبقة الثانية – كريمة الكراميل الغنية:
الطبقة الكريمية التي تعطي ملمسًا ناعمًا وطعمًا مميزًا.
- نصف لتر حليب.
- كيس فلان بنكهة الكراميل (حجم كبير – 72غ تقريبًا).
- 2 ملاعق كبيرة نشا الذرة (مايزينا).
- علبة ياغورت كراميلا (زبادي بنكهة الكراميل).
الطبقة الثالثة – طبقة القهوة المخملية:
لإضافة النكهة المميزة لعشاق القهوة.
- كأس ماء.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- كيس فلان كراميل صغير.
- ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان (نسكافيه أو غيرها).
- ملعقة صغيرة نشا.
التزيين (اختياري لكن يُوصى به):
- بسكويت مطحون أو بسكويت بالشوكولاتة.
- ممكن إضافة رشة كاكاو مرّ أو خطوط صوص كراميل.
🧑🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة:
1. إعداد الطبقة الأولى – الكيك:
- في وعاء كبير، نخفق البيضة مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يتضاعف الحجم.
- نضيف الزيت والحليب ونخلط.
- نضيف الدقيق تدريجيًا مع الخميرة والملح حتى نحصل على خليط متجانس.
- نصب الخليط في قالب مدهون أو مفروش بورق الزبدة.
- نخبزها في فرن متوسط الحرارة (180°) حتى تنضج (حوالي 20 دقيقة).
- نخرجها ونتركها تبرد تمامًا.
2. تحضير طبقة الكراميل:
- في قدر، نخلط الحليب مع فلان الكراميل، النشا، والياغورت.
- نضع المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ في التماسك.
- نصب الكريمة على الطبقة الأولى بعد أن تبرد الكيكة تمامًا.
- ندخلها الثلاجة حتى تتماسك.
3. تحضير طبقة القهوة:
- نذيب النسكافيه في الماء، ونضيف السكر، الفلان، والنشا.
- نضع الخليط على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح كثيفًا.
- نصب هذه الطبقة فوق الكراميل بلطف بعد أن تبرد قليلًا.
- نعيد القالب إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى تتماسك الطبقات تمامًا.
🍪 أفكار للتزيين والتقديم:
- زيّني الوجه بطبقة رقيقة من البسكويت المطحون لإضافة لمسة مقرمشة.
- يمكن رسم خطوط من الكراميل السائل أو الشوكولاتة الداكنة للحصول على مظهر أنيق.
- رشة كاكاو خام تعزز نكهة القهوة وتضفي طابعًا مميزًا.
💡 نصائح لإنجاح الكيكة الباردة بالقهوة والكراميل:
- لا تضيفي الطبقة الثانية قبل أن تبرد الكيكة تمامًا، حتى لا تتشرب السوائل وتفقد شكلها.
- يجب أن تكون كل طبقة باردة قليلاً قبل سكب الطبقة التالية، لضمان تماسك الطبقات دون اختلاط.
- استخدمي قالبًا قابل للفك لتسهيل إخراج الحلوى بشكل احترافي.
- للمذاق الأفضل، حضري الحلوى قبل يوم من التقديم واحتفظي بها في الثلاجة.
❓ أسئلة شائعة حول تحلية القهوة والكراميل:
هل يمكن تحضير هذه الحلوى بدون فرن تمامًا؟
نعم! بدلًا من الكيك، يمكنك استخدام طبقة من البسكويت المبلل بالحليب كقاعدة، وهكذا تتحصلين على تحلية باردة بدون فرن مثالية.
هل يمكن استخدام نكهات أخرى غير القهوة؟
بالطبع، يمكن استبدال القهوة بـ الكاكاو المرّ أو الشوكولاتة الداكنة لعشاق النكهات الحلوة.
كم مدة صلاحية هذه الكيكة في الثلاجة؟
تبقى صالحة لمدة 3 إلى 4 أيام إذا كانت محفوظة جيدًا داخل علبة محكمة الغلق.
✅ خلاصة:
وصفة كيكة باردة بثلاث طبقات بنكهة القهوة والكراميل ليست مجرد تحلية تقليدية، بل هي تجربة فريدة من نوعها تُشبه حلويات المطاعم الراقية. فهي تجمع بين البساطة والذوق الرفيع، وتناسب جميع المناسبات.
سواء كنت تبحثين عن تحلية سهلة وسريعة أو وصفة جديدة تبهرين بها ضيوفك، فإن هذه حلوى القهوة والكراميل ستكون خيارك الأمثل. جرّبيها اليوم وشاركيها مع من تحبين.
لترك تعليق ، انقر فوق الزر أدناه لتسجيل الدخول باستخدام Google.