طاجين الدجاج على الطريقة المغربية بالبصل و الزبيب
يزخر المطبخ المغربي التقليدي بالعديد من الأطباق المشهورة عالميا، و ذالك لجودتها و مكانتها الرفيعة، فمن بين هده الأطباق نجد الطواجن المغربية الغنية عن التعريف بكل أشكالها و أنواعها و وسائل إعدادها و تقديمها للزوار.
و للإفادة: يُعرف البصل كأحد الخضروات الضرورية و المهمة للجسم، و له مكانة رفيعة من الناحية الصحية، يوصف البصل برائحته الصلبة بسبب وجود الكبريت الذي يكثف الأليوم و الكريستين، مما يعطي البصل طعمًا و رائحة لا لبس فيها ، وهي المادة المسؤولة عن فوائد البصل الصحية والعلاجية للجسم.
كما يعتبر البصل من أكثر المحاصيل الزراعية خبرة، حيت اشتهرت زراعته منذ آلاف السنين في الشرق الأوسط و جنوب غرب آسيا و الصين و الهند، و لقد كان صورة دائمة في التقدم البشري الفرعوني، حيث تم العثور على نقوش تحتوي على البصل في الأهرامات و غرف الدفن المصرية القديمة.
هناك العديد من أنواع البصل ، بما في ذلك البصل الأحمر، و البصل الأصفر، و البصل الأبيض، و البصل للؤلؤي ، و البصل الأخضر، و ما إلى ذلك من الأصناف ، و تختلف هذه الأنواع عن بعضها البعض في مركزية تعزيزات الخلايا و مركبات الكبريت.
و في هذا الفيديو الذي ستجدون رابطه في أسفل الموضوع ، سأقترح عليكم اليوم ، طريقة تحضير طاجين بالدجاج و الزبيب على الطريقة المغربية ، وصفة شهية و مغذية ، بمقادير مضبوطة و سهلة تابعونا.
* مقادير الوصفة بالدجاج:
- نصف كيلو من الدجاج الرومي.
- 2 حبات صغار من البصل.
- قليل من الملح.
- قليل من زيت الزيتون.
- قليل من الزيتون الخضر.
- قليل من اللوز للتزيين.
- 2 فصوص من الثوم.
* طريقة تحضير الوصفة المغربية:
لتحضير وصفة طاجين بالدجاج نحضر طاجين مخصص للطهي، و الذي سوف أضع فيه جميع المكونات دفعة واحدة ، و ذالك قبل وضعها في النار.
أول شئ في البداية نضع في الطاجين البصل المفروم جيدا، ثم نضيف إليه قطع الدجاج و دالك حسب أفراد العائلة.
نضع فوق المكونات 2 فصوص من الثوم المفروم جيدا، و جميع التوابل المذكورة سالفا، نضيف إليه قليل من زيت الزيتون الطبيعية لزيادة النكهة.
* طريقة ترتيب المكونات في الصحن:
بعد الانتهاء من المرحلة الأولى، نضع الطاجين فوق نار هادئة من أجل الاستواء.
نضيف فوقه البصل المتبقي على شكل شرائح مقطعة قطع متوسطة الحجم، و نغلق على الطاجين حتى ينضج جيدا، و كما قلنا على نار هادئة.
* طريقة تزيين الطاجين المغربي:
و كمرحلة أخيرة تأتي عملية تزيين الطاجين المغربي التقليدي بقليل من حبات اللوز و هو اختياري حسب الذوق.
للإشارة: سيدتي يمكنك إضافة كل ما تشتهينه من زبيب أو المشمش، و ذالك حسب تنوع الأذواق.
نضع في أسفل الطاجين كمية قليلة من الماء، ثم نغلق الطاجين، و نضعه في نار هادئة كما قلنا سابقا حتى تستوي المكونات جيدا.
يبقى الطاجين فوق النار لمدة 30 دقيقة إلى أن نرى اختفاء الماء ، ثم نطفئها.
* الشكل النهائي لوصفة الطاجين بالدجاج:
بعدما نضج البصل و استوت لحم الدجاج جيدا في الطاجين المغربي، يقدم رفقة عصير من الجزر أو الليمون على مائدة الغذاء أو العشاء.
يقدم بالصحة و العافية على الشكل الموضح كما في الصورة أعلاه، رابط الفيديو تجدونه هنا.
إذا نال الفيديو إعجابكم، لاتنسو أن تشاركوه مع الأصدقاء والعائلة، و في مواقعكم
التواصلية الفيسبوك و الواتساب و كدا التوتير لتعم الفائدة، كما يمكنكم زيارة قناتي على اليوتيوب للمزيد من الفيديوهات في
مجال الطبخ و الحلويات المغربية ، رابط قناتي : زنوبة تيزي.
طاجين مغربي دايزو الكلام ياسلام... تسلم الأيادي...