إعداد شوربة الحوت أو حساء السمك
من بين الشوربات الرمضانية التي يمكن اعتبارها من أفضل الوصفات التي تقدم على مائدة الإفطار ساعة الآذان ، و المعروفة بمذاقها المتميز ، و المشهورة بجودتها في المطبخ المغربي ، و التي يحضرنها النساء المغربيات ، خصوصا في شهر رمضان الكريم ، فهي تعتبر من الوصفات الأساسية في أثناء الإفطار ، إنها بلا شك شوربة السمك أو كما تسمى (شوربة التسخين) ، فهي سهلة التحضير ، لا تتطلب الكثير من المهارات أو التقنيات في مجال الطبخ ، بل على العكس يمكن تحضيرها بسهولة و يسر ، لسهولة إعدادها و مكوناتها ، و لروعة مذاقها ، و التي يعشقها الصغار قبل الكبار.
و للإفادة : فإن لشوربة السمك أو حساء الحوت فوائد عديدة خصوصا كونه يعد من الوصفات الشتوية ، فهو يعتبر من المسخنات في أيام البرد ، حيت تزود الجسم بالطاقة و الحرارة ، و لغناها بالمعادن و البروتينات و العناصر الضرورية لجسم الإنسان ، إنها بالفعل وصفة صحية متكاملة لإصحاب التخسيس و متابعي الرجيم الصحي.
و في هذا المقال ، سأقترح عليكم اليوم أنا زنوبة تيزي إن شاء الله و بالصور، أروع شوربة بالسمك أو حَساء الحوت ، لا من ناحية الإعداد و التحضير و لا في المذاق ديالها ، بمقادير مضبوطة متوفرة في كل بيت مغربي.
* المقادير الأساسية لشوربة السمك:
* مقادير وصفة حساء الحوت:
- رأس الحوت أو السمك.
- ورق سيدنا موسى ، أو كما يسمى (ورق الغار).
- عرش عشبه أزير.
- قليل من الزعترية.
- ملعقتين من عشبه الزعتر.
- ضامة الحوت واحدة.
- 2 عيدان من القرفة.
- قليل من الملح.
- حُزْمَة من الكرفس.
- قليل من القزبر.
- قليل من دقيق الأبيض أو الكريمة.
* طريقة تحضير شوربة السمك :
في البداية و فوق نار هادئة نحضر طنجرة الضغط متوسطة الحجم ، نضع فيها كَمّيَّة قليلة من الماء مع راس الحوت أو السمك.
مباشرة بعد وضع راس الحوت في الطنجرة ، نظيف إليه كل من ورق سيدنا موسى أو كما يسمى بورق الغار بالعربية ، ثم عرش أزير و الزعتر ، و لا ننسى ضامة الحوت و عواد القرفة ، و قليل من الملح و الزعترية.
بعد الانتهاء من وضع هذه المكونات و الأعشاب ، نشرع في تحريك العناصر قليلا ، و نتركها جميعا و كما قلنا على نار هادئة حتى تنضج.
* للإشارة: فمدة الطهي 15 دقيقة.
بعد مرور الوقت المخصص للطهي ، نقوم بتصفية الماء من الأعشاب المنسمة ، و نحتفظ براس الحوت في إناء منفصل قصد إزالة قطع اللحم منه.
* التحضير النهائي للحساء:
في هذه المرحلة الشبه نهائي ة، نأخذ إناء الطهي ، و نضع فيه ذالك الماء المصفى من قبل ، و تلك القطع من لحم راس الحوت ، كذالك نضيف إليهما كل من الكرفس و القزبر و قليل من الدقيق.
نستمر في تحريك العناصر جيدا حتى تندمج مع بعضها البعض.
* و للعلم : فيمكن إضافة القمرون و الكلمار للشوربة ، و ذلك لزيادة البنه.
* الشكل النهائي لحساء السمك:
و كما لاحظتم أحبائي أن طريقة إعداد و تحضير شوربة السمك أو حَساء الحوت ، من أسهل ما يكون ، فهي لا تحتاج إلى مهارات في الطبخ ، لسهولة تحضيرها في المطبخ.
و كما ترون فالشكل النهائي للشوربة رائع جدا ، تقدم مرفوقة بأصابع من السيكار المحشي و خبز الطوست ، و الذي سوف أشاركه معكم في مقال آخر بإذن الله تعالى ، متمنية لكم أن تحضروها في بيوتكم ، و خصوصا في هذه الأجواء الباردة.
لترك تعليق ، انقر فوق الزر أدناه لتسجيل الدخول باستخدام Google.