تشباك الشباكية على طريقة الفيلالي

 الشباكية على طريقة حليمة الفيلالي

مقدمة:

مرحبًا بكم في قناة "زنوبة في المطبخ"، نقدم لكم اليوم طريقة تحضير حلوة الشباكية لموسم 2025 المغربية، بطريقة سهلة ومبسطة، مثالية للمبتدئين، تتميز هذه الوصفة بشكلها الجذاب ومذاقها الرائع، حيث تكون الشباكية هشَّة، معلكة، ومشبعة بالعسل.

المكونات:

المكونات الأساسية:

• كيلوغرام من الدقيق الأبيض (خاص بالحلويات).
• القليل من الملح.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة ممتلئة من النافع (اليانسون) المطحون.
• كوب من اللوز (120 غرام).
• زلافة من الزنجلان (السمسم) المحمص قليلاً.
• كأس من الزيت النباتية (حوالي 180 ملليلتر).
• كأس من الزبدة المذابة.
• نصف كأس من الخل الأبيض (حوالي 90 ملليلتر).
• قنينة ماء الزهر (250 ملليلتر).
• ملون غذائي (اختياري).
• قليل من المسكة الحرة مطحونة.
• القليل من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية (8 غرام).

طريقة التحضير:

المرحلة الأولى: تجهيز العجين

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، القرفة، والنافع المطحون.
2. أضيفي اللوز المطحون والزنجلان المحمص.
3. أضيفي الزيت النباتية والزبدة المذابة بعد تصفيتها من الحليب.
4. امزجي المكونات جيدًا بيديك حتى تصبح متجانسة.

المرحلة الثانية: تحضير السائل

1. امزجي ماء الزهر مع الخل والملون الغذائي (إذا أردت إضافة لون).
2. سخني السائل قليلًا حتى يصبح دافئًا (دون أن يغلي).
3. أضيفي المسكة الحرة المطحونة مع السكر والخميرة الكيميائية إلى السائل.

المرحلة الثالثة: إعداد العجين

1. صبي السائل الدافئ تدريجيًا على خليط الدقيق.
2. اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
3. غطي العجين بالبلاستيك الغذائي واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.

المرحلة الرابعة: تشكيل الشباكية

1. قسمي العجين إلى قطع صغيرة وسطحها باستخدام المدلك.
2. قطعي العجين إلى مربعات صغيرة أو مستطيلات حسب الرغبة.
3. شكلي كل قطعة على شكل وردة باستخدام تقنية الأشرطة.

المرحلة الخامسة: القلي والتعسيل

1. سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة.
2. اقلي قطع الشباكية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
3. انقلي الشباكية مباشرة إلى وعاء يحتوي على عسل دافئ واتركيها تمتص العسل.
4. زيني الشباكية بالزنجلان المحمص.

نصائح للحفظ:

• قومي بحفظ الشباكية في علب محكمة الإغلاق.
• يمكن تخزينها في الثلاجة أو المجمد لفترات طويلة دون أن يتغير مذاقها.

الخاتمة:

بهذه الطريقة السهلة والمبسطة، يمكنك سيدتي تحضير حلوى الشباكية مثالية في المنزل. لا تنسوا مشاركة الوصفة مع الأصدقاء ودعمنا بالإعجاب والتعليقات. شكراً لمتابعتكم ونراكم في وصفات قادمة!